地标黔菜制作

本课程适合中高职院校烹饪类专业学生，贵州省内学生可开设为的专业核心课程，贵州省外院校可开设为专业选修课程，本课程以贵州省地标美食为主线，结合贵州地方特色美食文化、民俗风情、特色食材以及特色技法等，讲授黔菜文化基础知识，传授黔菜制作的烹饪基本技法。