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《茶叶审评技术》课程，是面向涉茶专业学生和评茶员职业技能等级培训及考证的一门重要的综合性专业技术课。它是茶叶生产、收购、营销、外贸、商检、科研及产业升级中进行茶叶品质鉴定和质量管理的重要手段，在专业课程体系中具有重要地位。
该课程主要介绍评茶基础知识和各类茶叶品质特征及审评方法，内容由浅入深，系统全面。通过学习本门课程，学生能够养成良好的职业道德，熟练掌握茶叶审评的基本操作、规范撰写茶叶品质特征，掌握各类茶叶品质特征及审评方法、能够运用评茶计分、劣质茶的识别等解决茶叶定级、判断茶叶品质优劣、指导生产加工等实际问题。